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燕窝怎么发燕窝泡发方法详解

http://www.uuacf.com 时间: 2019-3-8 莱芜新闻网

燕窝是生活中名贵佳盘锦治癫痫病的医院肴之一,因为营养价值极高,同时具有补中益气、养阴润珠海哪家医院治疗癫痫最好燥等功效,所北京军海脑科医院怎么收费以备受人们喜爱,但是燕窝具体该如何泡发呢?

燕窝怎么发

1.冷水发或者温水发,又可称为浸发、漂发。

夏日为常温,冬天为温水。直接把整盏燕窝放入适当的45度的温水中加盖浸泡,浸泡的时长大概为4小时,在浸泡的时候要换温水2到3次,尽可能保证全部进程的温度保持在45度,同时燕窝和水份的比例大约为1比30。如果浸泡之后仍尚未柔软,可换沸水再焖浸大约30分钟左右。因为在烹调过程还有煨煮过程中,所以不能发的过足,以防在煨煮过程中过分糜烂,失去条形和连云港治癫痫病的医院柔软口感,直到适用时即可捞出,然后泡入凉水中待用。

2.热水发或开水发,又可称泡发、煮发、焖发。

此法是把整盏的燕窝放入适当的70度左右的热水中加盖保温浸泡,直至燕窝彻底泡开,通常情况下燕窝浸泡的时刻为0.5-1小时,燕窝和水份的比例大概1比40左右。将燕窝干料浸入热水中,通过升温加热的方式,来进一步促进水分子的渗透,促进燕窝干料的充沛胀大,以达到用常温水涨发难以达到的作用。 这种方法虽然是最快的方法,但是营养的损失也是最大的,为了保证燕窝的营养价值,不到不得已的地步不建议使用。用冷水还是沸水来浸泡燕窝都是有讲究的,浸泡的时长应该适中,不宜太长或者太短。

温馨提示

在发制燕窝时候,水的温度和发制时长,可视季节和燕窝的老嫩度恰当调整。发制好的燕窝泡发在凉水中待用,但也不宜久存,须尽快食用。

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